วัตถุดิบปอเปี๊ยะทอด
1.น้ำมันพืช 3 ชต.
2.ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
3.หมูสับ 50 กรัม
4.เนื้อกุ้งสับละเอียด 50 กรัม
5.วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 กรัม (หั่นท่อน 2 นิ้ว)
6.แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 10 แผ่น
7.ถั่วงอก 1 ถ้วย
8.แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ถ้วย (แป้งข้าวโพด 1 ชต. + น้ำ 1 ชต. )
9.น้ำมันหอย 1 ชต.
10.ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
11.น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
12.กระเทียม 1 ชช. (สับละเอียด)
13.รากผักชี 1 ชช. (สับละเอียด)
14.พริกไทยดำ 1 ชช. (โขลกละเอียด)
15.น้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำปอเปี๊ยะทอด
1.ผัดกระเทียม , พริกไทย , รากผักชี ให้พอหอม
2.เติมหมูสับ ,เนื้อกุ้ง ผัดจนเกือบสุก
3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , น้ำตาลทราย , น้ำมันหอย
4.เติมถั่วงอก , วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ต้นหอมซอย พักไว้ให้เย็น
5.ตักไส้วางบนแป้งปอเปี๊ยะ ม้วนเก็บริมแป้ง แตะแป้งข้าวโพดละลายน้ำปิดขอบแป้ง
6.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองกรอบ (ใช้ไฟแรง) สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
7.จัดเสิร์ฟ์คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย เป็นอันเสร็จ