สูตรยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ
เมนูยำแสนอร่อย
ที่นำเห็ดเข็มทองชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเห็ดเข็มทองทอด หมูสับ
หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
จัดใส่ภาชนะก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ส่วนผสม
เห็ดเข็มทองตัดโคน 100 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 100 กรัม
น้ำเย็นจัด 150 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลก 7 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น 4 ลูก
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนพอเข้ากัน นำเห็ดเข็มทองลงชุบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่หมูสับ น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จัดเห็ดทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 3 จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th