เอาไว้ทำไรกินได้เยอะเลย ใครชอบกินหอมเจียวลองทำตามเลย เคล็ดลับเจียววหอมไม่ให้เหี่ยวมาลองดู

เอาไว้ทำไรกินได้เยอะเลย ใครชอบกินหอมเจียวลองทำตามเลย เคล็ดลับเจียวหอม ไม่ให้เหี่ยวมาลองดู

วัตถุดิบ 

1หอมแดงใหม่ๆ(ซอยหอมตามลายยาว) 

2.น้ำมัน 

3.เกลือ 

4.กระดาษซับน้ำมัน 

ขั้นตอนวิธีทำ 

1.ปอกเปลือกหอมแดง แล้วนำไปล้างให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง

  2.ซอยหอมตามลายยาว ให้ความหนาเท่าๆกัน(เพื่อเวลาสุก จะได้สุกทั่วกัน) ใช้มีดบางและคมๆนะคะจะได้ไม่แสบตา 

3.นำหอมซอยที่ได้ โรยด้วยเกลือบางๆ ตั้งเอาไว้ 5-10 นาที แล้วใช้กระดาษซับน้ำจากหอมออกให้หมด ค่อยๆทำอย่างเบามือนะคะ ไม่งั้นหอมจะแตก เวลาเจียวเสร็จจะไม่สวย (ขั้นตอนนี้อย่าตั้งเอาไว้นานนะคะ เพราะหอมจะอมน้ำค่ะ)

 4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน (ใส่นำ้มันกะว่าให้ถ่วมหอมนะคะ น้ำมันต้องน้ำมันใหม่) เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด เบาไฟ ค่อนไปทางอ่อน? 

5.นำหอมลงเจียว โดยการใส่ให้กระจายให้ทั่วกระทะ ไม่ต้องรีบคน ให้หอมเช็ตตัวเล็กน้อยแล้วค่อยคนอย่างเบามือ 

6.คนหอมเป็นระยะๆพอไกล้ๆเหลืองให้คนตลอด จนมีสีเหลืองค่อนไปทางเข้มนิดๆ ตักออกพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก อย่ารอให้จนกว่าหอมมีสีเหลืองทองนะคะ เพราะเค้าจะออกมาสุกข้างนอกอีกค่ะ สีเค้าจะเข้มขึ้นอีก แต่ถ้าตักออกไวเกินหอมก็ยังจะอมน้ำมันไม่กรอบค่ะ) พร้อมเสริฟ *น้ำมัน ใช้น้ำมันปาล์ม จะกรอบง่ายแต่สีเข้ม น้ำมันคาโนร่า กรอบยากกว่าน้ำมันปาล์มแต่สีสวยกว่า *อยากให้กรอบนานยิ่งขึ้น โรยแป้งทอดกรอบ หรือ แป้งสาลีแห้ง บางๆแล้วนำไปเจียว …