| ส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารเจข้าวยำปักษ์ใต้ |
- ข้าวสวย (ข้าวกล้อง) 1 ถ้วย
- แตงกวาหั่น 100 กรัม
- ส้มโอ 70 กรัม
- สะตอหั่นเล็กๆ 25 กรัม
- น้ำตาลปีบ 70 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วพลูหั่นละเอียด 50 กรัม
- น้ำ 1 ถ้วย
- เห็ดฟางบานต้น 1/2 กิโลกรัม
- เต้าเจี้ยวตำบดละเอียด 80 กรัม มะนาว 1 ผล
- ถั่วงอกเด็ดหาง 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด 100 กรัม
- มะพร้าวคั่ว 70 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- โปรตีนเกษตรทอดป่นละเอียด 50 กรัม (ต้มแล้วป่นละเอียด)
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจน้ำบูดู |
- ผสมเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว
น้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายแดง ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า ต้มพอข้น
แล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มต่อใส่เห็ดฟางต้มต่อไปจนข้นได้ที่
- จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จัดแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำบูดู
|
