สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

ขึ้นชื่อว่าขนมโบราณที่หากินได้ยาก แต่บางอย่างก็มีวิธีทำที่แสนจะง่าย แต่ไม่รู้ทำไมถึงได้หาทานยากตามร้านทั่วไป อย่าง กล้วยเชื่อมแดง กล้วยเชื่อมที่มีสีแดง ผิวเงาน่ารับประทาน ไม่ได้กินกันมานานแล้ว ในเมื่อหาซื้อไม่ได้ ก็ทำเองเลยค่ะ กับส่วนผสมด้านล่างนี้เลย

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว ครึ่งลูก
หัวกะทิ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอม 2 ใบ

วิธีทำ

1 ต้มน้ำเปล่าใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป ต้มให้เดือด พร้อมใส่ใบเตยหอม
2 ใส่กล้วยน้ำว้าสุกลงไปต้ม จนผิวด้านนอกเป็นสีแดง
3 ตักกล้วยเชื่อมใส่จานพักไว้ ระหว่างรอก็ทำน้ำกะทิที่จะเอาไว้ราดกล้วยเชื่อม
4 นำหัวกะทิใส่หม้อต้ม เปิดไปอ่อน ใส่เกลือแล้วแป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากัน
5 เสิร์ฟกล้วยพร้อมน้ำกะทิ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ


เรียบเรียงโดย Food MThai