แจกสูตร ซุบขนุน

ส่วนผสม

ขนุนอ่อน ? กิโลกรัม
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
งาคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่างๆ

วิธีทำ

ต้มขนุนอ่อนจนนุ่ม ตัดส่วนไส้กลางออกไป นำไปโขลกให้ละเอียด เติมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน
ชิมรส ให้มีรสเค็มมันนำ
ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ใบสะระแหน่ งาคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ

น้ำปลาร้าควรต้มให้สุกแล้วกรองใช้เฉพาะส่วนน้ำ
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน
C​r.www.bloggang.com