แจกสูตร ต้มแซบกระดูกอ่อน รสจัดจ้าน

ลองมาแซบกันในแบบอาหารอีสานประเภทต้ม ๆ กันดูบ้าง กับเมนูต้มแซบกระดูกอ่อน กัดกรุบ ๆ ซดน้ำแซบ ๆ นึกถึงทีไรเป็นต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่ ! ถ้าพร้อมจะแซบแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำ 500 มิลลิลิตร

ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

กระดูกอ่อนหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ 200 กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

หอมแดงซอยบาง 1 หัว

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

ใบโหระพา 10 ใบ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดงซอยลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

Cr: ที่มา k http://cooking.kapook.com/view92663.html
Cr: ภาพ http://w w w. cook ded com.