สูตรปลาอินทรีทอดน้ำปลายำมะม่วง
ปลาอินทรีทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดน้ำยำมะม่วงให้ชุ่มครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็มบอกเลยว่าเมนูนี้จี๊ดโดนใจแน่นอนคะ
ส่วนผสม
ปลาอินทรีหั่นชิ้น200กรัม
น้ำปลา(1)11/2ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนซอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา(2)1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
มะม่วงซอย50กรัม
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หมักปลาอินทรีกับน้ำปลา(1)พอทั่วนำไปตากแดดให้แห้ง
2.ผสมพริกขี้หนูน้ำปลา(2)น้ำตาลทรายน้ำมะนาวมะม่วงหอมแดงคนพอเข้ากันพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาที่ตากแห้งลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงในส่วนผสมข้อที่2
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
