หมูกรอบ ขอเป็นอีก 1 สูตร ในการทำนะค่ะ
นำหมูสามชั้นชิ้นสวยๆท่ีเนื้อและมันติดกัน มาต้มให้สุก ใส่เกลือด้วยค่ะ เสร็จนำขึ้นมาใช้ซ้อม หรือ ท่ีจิ้มๆให้ทั่วแผ่นหนังหมูค่ะ เสร็จทาด้วยน้ำส้มสายชู ใช้มือถูๆให้ทั่วค่ะ ตามด้วยเกลือค่ะใช้มือถูให้ทั่วเหมือนกันค่ะ แล้วใช้มีดกรีดหนังให้เปนริ้วกว้างแล้วแต่ชอบค่ะ เพราะเวลาสับจะออกมาเป็นชิ้นสวยค่ะ แล้วนำไปตากแดด หรือไม่มีแดดใช้พัดลมเป่าได้ค่ะ หรือท่ีอบลมร้อน ให้หนังแห้งเป็นสีน้ำตาลค่ะ
การทอด. ใส่น้ำมันในกะทะให้ท่วมหมู เอาหมูด้านเนื้อลงก่อนค่ะ ใช้ไฟอ่อนค่ะ พอเหลือง เอาด้านหนังลงค่ะ ใช้ไฟอ่อนเกือบกลาง รอเหลือง กรอบ เป็นอันเสร็จค่ะ
ถ้ายังไม่ทอดเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ ถ้าเก็บหลายวันแช่ช่องแข็งค่ะ อยากทานตอนไหนกะเอาออกมาให้น้ำแข็งละลายแล้วทอดค่ะ
ขอบคุณที่มา : Mamm Aumpavanont ทาง FB
นำหมูสามชั้นชิ้นสวยๆท่ีเนื้อและมันติดกัน มาต้มให้สุก ใส่เกลือด้วยค่ะ เสร็จนำขึ้นมาใช้ซ้อม หรือ ท่ีจิ้มๆให้ทั่วแผ่นหนังหมูค่ะ เสร็จทาด้วยน้ำส้มสายชู ใช้มือถูๆให้ทั่วค่ะ ตามด้วยเกลือค่ะใช้มือถูให้ทั่วเหมือนกันค่ะ แล้วใช้มีดกรีดหนังให้เปนริ้วกว้างแล้วแต่ชอบค่ะ เพราะเวลาสับจะออกมาเป็นชิ้นสวยค่ะ แล้วนำไปตากแดด หรือไม่มีแดดใช้พัดลมเป่าได้ค่ะ หรือท่ีอบลมร้อน ให้หนังแห้งเป็นสีน้ำตาลค่ะ
การทอด. ใส่น้ำมันในกะทะให้ท่วมหมู เอาหมูด้านเนื้อลงก่อนค่ะ ใช้ไฟอ่อนค่ะ พอเหลือง เอาด้านหนังลงค่ะ ใช้ไฟอ่อนเกือบกลาง รอเหลือง กรอบ เป็นอันเสร็จค่ะ
ถ้ายังไม่ทอดเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ ถ้าเก็บหลายวันแช่ช่องแข็งค่ะ อยากทานตอนไหนกะเอาออกมาให้น้ำแข็งละลายแล้วทอดค่ะ
ขอบคุณที่มา : Mamm Aumpavanont ทาง FB
