สูตรหมักไก่ย่างเงินไหลนอง ทองไหลมา
สูตรหมักและน้ำจิ้ม
เครื่องหมักไก่
1. ไก่ 2 กิโล
2. ตะไคร้ 3 ต้น
3. กระเทียม 20 กลีบ
4. รากผักชี 7 ราก
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบเตย 2 ใบ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 – 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. หอมแดง 4 หัว
1๐. นมสด 1 กระป๋อง
11. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง ปั่นพร้อมกับนมสดให้ละเอียด
3. จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่
4. ผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 3o นาที จากนั้นจึงมาทำน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มสูตรที่ 1
1. น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
นำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดี แล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี และ http://e-shann.com/
1 แชร์=1 ปัน