สูตรขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

ขนมเกสรชมพู่ เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะจะคล้ายๆ ข้าวเหนียวแก้ว แต่ต่างกันตรงที่ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าวทึนทึก แต่มีความหวาน และวาวคล้ายๆ กัน เกสรชมพู่ต่างกับเกสรลำเจียกตรงที่รูปลักษณะ และส่วนผสมบางอย่างคือ เกสรชมพู่ทำเป็นคำๆ คล้ายกับเกสรชมพู่จริงๆ เกสรลำเจียก จะปั้นเป็นลักษณะรียาว หรือคล้ายๆ กระเปาะ และไม่ใส่ผงวุ้นในการทำนั้นเอง

สูตรขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

จำนวนที่ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และ วิธีการปั้น
เวลา 45 นาที ไม่รวมการอบควันเทียน

วัตถุดิบขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

1. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. วุ้นผง 5 กรัม
4. น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม
5. สีผสมอาหาร สีชมพู ฟ้า เขียว

วิธีทำขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

1. ผสมวุ้นผงกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวพอละลาย เคี่ยวต่อสักครู่
2. ผสมน้ำตาลกับมะพร้าวพอเข้ากัน ใส่วุ้นที่เตรียมไว้และสีผสมอาหารกวนพอเหนียวยกลง
3. ใช้ช้อนตักเป็นชิ้นเล็กยาว พักให้แห้ง อบควันเทียนพอหอม


ที่มา http://www.foodtravel.tv