สูตรน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

มะขามอ่อนมีสรรพคุณทางยาหลายขนาน นำมาทำประโยชน์ ได้ทั้งต้น ตั้งแต่ใบอ่อน ผล เมล็ด แม้แต่ลำต้นก็นิยมนำมาทำเขียงให้เราใช้ในทุกวันนี้นี่เองครับ สูตรนี้เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจังแถมยังช่วยในการขับถ่าย แก้ไอ ทานคู่กับผักสดผักลวก หรือทานคู่กับข้าวอื่นๆได้เป็นอย่างดีครับ

สูตรน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้วเลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

1. มะขามอ่อน 15-20 ฝัก
2. กะปิย่าง 1 ช้อนชา
3. กระเทียม 5-9 กลีบ
4. กุ้งแห้งตำฝอย 5-7 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
6. น้ำปลา 1-3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊ป 1/2 - 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

1. ตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เริ่มจากมะขามอ่อนให้แหลกละเอียดก่อน น้ำพริกจะเนียนเนื้อละเอียดจะปรุงรสได้ง่าย และรสเปรี้ยวจะไม่โดดเกินไป
2. ค่อยๆปรุงรสชาติให้ได้ที่ต้องการ ค่อยๆปรุงค่อยๆชิม มะขามแต่ละฝักจะมีความเปรี้ยวแตกต่างกันไปตามฤดู และอื่นๆ


ที่มา http://www.foodtravel.tv