กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด
พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
กระเทียมประมาณ 1 หัว
มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
มะนาว
สะระแหน่
มะระหั่นแว่น
โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง
ขั้นตอนการทำกุ้งแช่น้ำปลา
ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย
ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก
เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที
พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน
จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ)
ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วล่ะค่ะ
เครดิภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต