สูตรและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
ส่วนประกอบ
1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กก
2. หมูบดสำหรับทำไส้ 500 กรัม
3. เห็ดหอม เห็ดหูหนู หั่นชิ้นเล็กๆอย่างละ 300 กรัม
4. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
5. ถั่วงอกเด็ดเอารากออก ลวกพอสุก 500 กรัม
6. ต้นหอมหั่นฝอย ผักชีเด็ดเป็นใบ โหระพาเด็ดเป็นใบ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบอย่างละ 50 กรัม
7. ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
8. แครอทหั่นหรือขูดเป็นเส้นยาวๆ ประมาณ 1 หัว
9. กระเทียมสับ
10. ผักกาดหอม 500 กรัม
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบด เห็ดหอม เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลชิมรสให้ออกรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2.นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวพอร้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3.วางเส้นใหญ่ลงบนเขียงแล้วนำผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ แคร์รอทและส่วนผสมที่ผัดไว้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น เวลารับประทานหั่นพอคำทานคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
นำพริกขี้หนูสวนมาเด็ดเอาก้านออก 10-15 เม็ด โขลกรวมกับรากผักชี และกระเทียม 10 กลีบ โขลกจนละเอียดเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และมะนาวชิมรสตามชอบ **
Cr. http://datacatalog.org/
ขอบคุณภาพประกอบ Internet