"บัวลอย สูตรโบราณ" ง่ายนิดเดียว

ส่วนผสมบัวลอย สูตรโบราณ

- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
- เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง (กรณีต้องการบัวลอยหลายสีสามารถเลือกใช้ฟักทอง เพื่อทำบัวลอยสีเหลือง, ใบเตย เพื่อทำบัวลอยสีเขียว, อื่นๆ)
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำกะทิ

- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าวอ่อน, ไข่ (จะมีหรือไม่มีก็ได้)
- งาขาว (สำหรับแต่งหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)

****กรณี ใส่ไข่ เมื่อกะทิเดือดทั่วทั้งหม้อจึกตอกไข่ใส่ลงไป ต้มจนไข่สุกลอย

วิธีทำบัวลอย สูตรโบราณ

1. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว, เผือกนึ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (ถ้าต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ใช้ส่วนผสมเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นฟักทองสำหรับสีเหลือง หรือใบเตยสำหรับสีเขียว เป็นต้น)

2. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง รอจนเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุกให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น)

3. ทำน้ำกะทิโดยผสม กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ควรใส่น้ำตาลทรายแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอจึงค่อยใส่เพิ่มลงไป ต้มจนเดือด จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้ามีมะพร้าวอ่อนก็ใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย (กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอยลงไป รอจนไข่สุกจึงปิดไฟ)

4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาว เสริฟขณะร้อนหรือรอให้เย็นก็ได้

Cr. สูตรอาหาร .tnews
Cr. ภาพอาหาร Internet
ที่มา : Narinsita Narinsita Sansamart

Related Posts :

  • วิธีทำ ขนมครกสูตรโบราณ   ขนมครกเป็นขนมที่อยู่คู่กับไทยเรามาช้านาน เป็นขนมที่อร่อย รสชาติหวานมัน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว  เด็กทานได้ผู้ใ… Read More...
  • วิธีทำ ลอดช่องสิงคโปร์ แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม โดยแยก ออกเป็น 2 ส่วน 150 กรัม และ 850 กรัมน้ำต้มเดือด (เตรียมไว้ก่อน) – ไม่ระบุบปริมาณเพราะเอาไว้ช่วยนวดน้ำเย็น… Read More...
  • สูตรข้าวเม่าทอด สูตรข้าวเม่าทอดช่วงนี้กล้วยไข่ออกเยอะน่าทำส่วนผสมกล้วยข้าวเม่า- กล้วยไข่สุก 1 หวี- น้ำมันพืชพอประมาณส่วนที่ 1- มะพร้าวขูด 4 ขีด- ข้าวเม่าแห… Read More...
  • วิธีทำ ขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมสาคู                              200 กรัม*น้ำตาลทราย &nb… Read More...
  • วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม ส่วนผสม1. กล้วยไข่ห่ามๆ 12 ลูก2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง3. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง4. ใบเตย (ผูกเป็นปม) 2 ใบ5. มะนาว 1 ลูก6. ปูนแดง 1 ช้อนชา7. น… Read More...