สูตรขนมพระพาย เป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ขนมพระพาย Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้น

สูตรขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert)

สำหรับ 50 ลูก
เวลาที่ใช้ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert)

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
3. กะทิสด 120-140 กรัม
4. สีผสมอาหาร ตามชอบ

ส่วนผสมไส้
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง) 100 กรัม
2. กะทิ 120-140 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

วิธีทำขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert)

วิธีทำแป้ง
1. เตรียมอ่างผสม ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทกะทิ นวดแป้งจนนุ่มมือ นวดนานประมาณ10 นาที เมื่อแป้งนุ่มเนียนดีแล้ว จึงแบ่งมาผสมสีอ่อนๆ พักไว้

วิธีทำไส้
1. แช่ถั่วในน้ำร้อนหรืออุ่น 3 ชั่วโมงหรือแช่ในน้ำเปล่าปกติทิ้งไว้ 1 คืน นำมาล้างจนสะอาด 2-3 ครั้ง นึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัดจนสุก และโขลกถั่วจนละเอียด
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน ผสมถั่วที่โขลก น้ำตาลทราย กะทิลงไป คล้ายการทำถั่วกวน กวนจนพอแห้งปั้นได้ ยกลงแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดเหรียญ 50 สตางค์พักไว้
3. นำแป้งที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ หุ้มแป้งคลึงเป็นก้อนกลมๆ นำมาวางบนใบตองที่ตัดไว้เป็นทรงกลม นึ่งบนลังถึงน้ำเดือดจัดไม่เกิน 5 นาทียกลง หยอดด้วยหัวกะทิสดเวลารับประทาน


ที่มา http://www.foodtravel.tv

Related Posts :

  • สูตรข้าวเม่าทอด สูตรข้าวเม่าทอดช่วงนี้กล้วยไข่ออกเยอะน่าทำส่วนผสมกล้วยข้าวเม่า- กล้วยไข่สุก 1 หวี- น้ำมันพืชพอประมาณส่วนที่ 1- มะพร้าวขูด 4 ขีด- ข้าวเม่าแห… Read More...
  • วิธีทำ ขนมครกสูตรโบราณ   ขนมครกเป็นขนมที่อยู่คู่กับไทยเรามาช้านาน เป็นขนมที่อร่อย รสชาติหวานมัน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว  เด็กทานได้ผู้ใ… Read More...
  • วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม ส่วนผสม1. กล้วยไข่ห่ามๆ 12 ลูก2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง3. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง4. ใบเตย (ผูกเป็นปม) 2 ใบ5. มะนาว 1 ลูก6. ปูนแดง 1 ช้อนชา7. น… Read More...
  • วิธีทำ ขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมสาคู                              200 กรัม*น้ำตาลทราย &nb… Read More...
  • วิธีทำ ลอดช่องสิงคโปร์ แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม โดยแยก ออกเป็น 2 ส่วน 150 กรัม และ 850 กรัมน้ำต้มเดือด (เตรียมไว้ก่อน) – ไม่ระบุบปริมาณเพราะเอาไว้ช่วยนวดน้ำเย็น… Read More...