น้ำกระเจี๊ยบ
– นำน้ำสะอาดประมาณ10-12ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำดอกกระเจี๊ยบ(แบบแห้งหรือสดก็ได้)ประมาณ3ขีดใส่ลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อต้มน้ำไม่ต้องห่อผ้าขาวบางนะครับ
– ใส่เกลือลงไปในหม้อต้มน้ำประมาณ1-2ช้อนโต๊ะเพื่อไปช่วยเร่งความเปรี้ยวของดอกกระเจี๊ยบ
– เมื่อน้ำเริ่มร้อนและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงอมม่วงแล้วจึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป2กก.แล้วคนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ
– ต้มต่อจนน้ำเดือดและคอยชิมดูเรื่อยๆอย่าให้รสชาติหนักไปทางไหนทางหนึ่ง ให้ตัดเข้ากันครบ3รสคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน
– เมื่อชิมได้รสชาติที่พอใจแล้วให้กรองน้ำกับดอกกระเจี๊ยบแยกออกจากกันก่อนที่จะทำการกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ