สูตรปลาทูทอดราดพริกสด Fried Mackerel with Chilli Sauce
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที
วัตถุดิบปลาทูทอดราดพริกสด Fried Mackerel with Chilli Sauce
1. ปลาทู 2-3 ตัว
2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสต๊อกหมู 1/4 ถ้วยตวง
8. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน สำหรับทอดปลาทู
10. พริกชี้ฟ้าแดงซอย และ ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำปลาทูทอดราดพริกสด Fried Mackerel with Chilli Sauce
1. นำปลาทูมาทอดให้เหลือง กรอบนอกนุ่มใน โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง
2. ทำน้ำราดโดยนำกระเทียมมาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่พริกขี้หนูซอยลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ หากน้ำแห้งให้เติมน้ำสต๊อกลงไป เคี่ยวต่อจนงวด
3. จัดเสิร์ฟโดยการตักน้ำราดพริกราดบนปลาทูทอด ตกแต่งด้วยชี้ฟ้าแดงและผักชี
ที่มา http://www.foodtravel.tv