ขิงถือเป็นสมุนไพรมากประโยชน์ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำเมนูอาหารไทยอย่างหมูผัดขิง หรืออาจดัดแปลงเป็นผัดขิงหมูสับ ผัดขิงปลา ผัดขิงเครื่องในไก่ หมูผัดขิงหอมใหญ่ แต่สำหรับคนที่เบื่อหมูผัดพริกขิงสไตล์ไทยก็ลองมาทำหมูผัดขิงญี่ปุ่นได้เช่น กัน กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นสูตรจากเฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรนี้ใส่แป้งมันสำปะหลังเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ แม้จะกินตอนเย็นแล้วก็ยังอร่อย พ่วงสูตรซอสขิงขั้นเทพ เอาล่ะ… สำหรับคุณแม่บ้านลองจัดเป็นเซตข้าวกล่องสำหรับคนพิเศษได้เลยค่ะ
ส่วนผสม หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น
• หมูสไลซ์ 250 กรัม
• ขิงฝน 30 กรัม
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 1/2 - 1 หัว
• ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท บรอกโคลี
วิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น
>> 1. ผสมขิงฝน มิริน สาเก โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อหมูสไลซ์ลงไปหมักประมาณ 15 นาที
>> 2. ก่อนผัดให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกให้เข้ากัน
>> 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส
>> 4. จากนั้นก็ใส่หมูที่หมักลงไปผัดไฟกลาง ผัดเร็ว ๆ ระวังไหม้ พอหมูสุกก็เป็นอันเสร็จ
จัดเสิร์ฟในชุดเบนโตะ พร้อมผักสดตามชอบ
หูย… หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อฉ่ำดีนักแล ชิ้นหมูก็ใหญ่กัดไปเต็มปากเต็มคำ แถมหอมกลิ่นขิงอ่อน ๆ และมีความหวานจากหอมหัวใหญ่ด้วย ทนหิวไม่ไหวแล้วเข้าครัวไปขูดขิงก่อนดีกว่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita และ marumura.com