1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
3. ผงฟู 20 กรัม
4. ยีสต์แห้ง 20 กรัม
5. เนยขาว 20 กรัม
6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 20 กรัม
7. น้ำเปล่า 200 กรัม
ส่วนผสมไส้ถั่วดำ
1. ถั่วดำเม็ดเล็กคั่วให้หอมแช่น้ำ 1 คืน 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
3. เนยจืดสด 50 กรัม
วิธีทำซาลาเปาไส้ถั่วดำ Bean Bun
วิธีทำแป้งซาลาเปา
1. นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่น
2. นำแป้งสาลี น้ำตาลทรายขาว ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนยขาว ยีสต์ ตามด้วยโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน และค่อยๆใส่น้ำลงไปนวดจนเป็นโดว์ และเนียนเข้ากันดี
ใช้พลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชม
4. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม
วิธีทำไส้ถั่วดำ
1. นำถั่วดำ ต้มจนนิ่ม กรองน้ำออก
2. นำถั่วดำไปบด และกรองผ่านตะแกรง
3. ผสมเนยจืด น้ำตาลทราย พักให้เย็น
4. นำแป้งมาแผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อคุมให้มิด ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
5. นำไปนึ่ง 8-10 นาที จนสุก
ที่มา https://plus.google.com/101330165158802365711/posts/dvfkRNgLfFV