ส่วนผสม
1. เนื้อหมูส่วนสะโพกแบบไม่ติดมัน 350 กรัม
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม
3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. หัวหอมแดงเจียวตามชอบ
วิธีทำ
1.นำเนื้อหมูไปต้มประมาณ45นาที- 1ชั่วโมง ไม่ต้องหั่นใส่ไปทั้งชิ้นเลย เมื่อเราต้มหมดสุกแล้ว เอาขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้นๆ
2.ผสมน้ำตาล ซีอิ้วขาว เกลือผสมลงในภาชนะ
3.จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับหมูที่เราฉีกเป็นเส้น ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
4.จากนั้นเราก็ไปเจียวหอมรอกันค่ะ เจียวให้เหลืองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5.เอาหมูที่เราหมักไว้นำมาบีบน้ำออกจนแห้ง
แล้วนำไปทอดด้วยไฟปานกลาง(ขั้นตอนนี้ระวังไหม้)
และหาไม้เขี่ยหมูให้กระจายไม่ติดกันเป็นเส้น
เมื่อเหลืองสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้ว หากระดาษซับน้ำมันค่อยซับเนื้อหมู
6.เวลาเสริฟทานคู่ข้าวเหนียวและหอมเจียม อร่อยฟินเลยค่ะ
ที่มา พาทำ พาทาน