สูตรยำส้มมะพร้าวอบ

สูตรยำส้มมะพร้าวอบ

ยำรสเด็ดจัดจ้านกับส้มเขียวหวานรสเปรี้ยวเคล้าความอร่อยพร้อมกับกุ้งสดเนื้อแน่นราดด้วยน้ำยำรสเผ็ดปิดท้ายด้วยการโรยมะพร้าวสไลซ์เป็นแผ่นบางอบจนสุกเหลืองกรอบอร่อยครบทุกรสชาติจริงๆค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสด(ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก)7ตัว

ส้มเขียวหวาน(ปอกเปลือกหั่นชิ้น)2ลูก

มะพร้าวสไลซ์เป็นแผ่น11/2ถ้วยตวง

กุ้งแห้งป่น1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 2ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา      1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก2ช้อนโต๊ะ

หอมแดงเจียว2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่มะพร้าวลงในถาดอบนำเข้าอบอุณหภูมิ150องศาเซลเซียสประมาณ15นาทีหรือจนเหลืองกรอบ

2.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและหัวกะทิยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลงพักให้เย็น

3.ใส่น้ำพริกเผาน้ำมะนาวและพริกขี้หนูลงในส่วนผสมข้อที่2คนให้เข้ากันและใส่ส้มกุ้งลวกคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันจัดใส่จานโรยมะพร้าวอบกุ้งแห้งป่นถั่วลิสงและหอมแดงจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th