เนื้อทอดนมสด เมนูฮาลาลตำรับอิสลาม นุ่ม ๆ หอม ๆ พร้อมอร่อย

เนื้อทอดนมสด เมนูอาหารฮาลาลตำรับอิสลามที่สาวกคนชอบเมนูเนื้อใฝ่ฝันอยากจะกินและอยากลองทำ เพราะความนุ่ม ความหอม และรสชาติเข้าถึงเนื้อในจนใครก็ยากจะปฏิเสธลง

          เชื่อว่ายังมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่รู้จักและไม่เคยลิ้มลองความอร่อยของเมนูเนื้อทอดนมสดจานนี้แน่นอน เมนูอาหารฮาลาลที่เห็นแล้วควบคุมต่อมน้ำลายไม่ได้เลยจริง ๆ เนื้อนุ่ม ๆ จิ้มกินกับนมทอด กลิ่นหอมเย้ายวนเกินห้ามใจ วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีการทำเนื้อทอดนมสด สูตรต้นตำรับของร้านอิสมาแอลอันโด่งดัง จาก รายการครัวคุณต๋อย ใครที่ได้เห็นเป็นต้องน้ำลายไหลเหมือนกันแน่ ๆ เลย เอาล่ะ ! ไหน ๆ ก็มีสูตรแล้ว เราก็ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำเนื้อทอดนมสดสูตรนี้กันเลยดีกว่า จะได้รู้ ๆ กันไปว่าของเขาเด็ดจริงอะไรจริง !

 ส่วนผสม

          เนื้อส่วนขาหลัง 10 ก.ก.
         น้ำมันหอย 30 กรัม
         น้ำตาลทราย 240 กรัม
         ไข่ไก่ 5 ฟอง
         เกลือ 40 กรัม
         นมสด 400 กรัม
         น้ำปลา 350 กรัม

วิธีทำ

          ล้างเนื้อผ่านน้ำสะอาด

         นำชิ้นเนื้อไปแล่แล้วขูดเอาเอ็น พังผืด และส่วนที่เหนียวออกให้หมด

         หมักเนื้อกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือ นมสด และน้ำปลา

         คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเนื้อและเข้ากันดี

         นำเนื้อที่หมักแล้วใส่ถุงสุญญากาศ รีดอากาศออกให้หมด

         แล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งเท่านั้น หมักทิ้งไว้ 1 คืน

         เคล็ดลับ : ถ้านำเนื้อหมักไปแช่ตู้เย็นความเย็นจะไม่สม่ำเสมอจะทำให้เนื้อเขียวและแข็งกระด้าง

         ใส่น้ำมันลงในกระทะ อุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อนจากนั้นปิดไฟแล้วค่อยเทเนื้อที่หมักไว้ลงไปในกระทะ (ทั้งเนื้อและน้ำนม) จากนั้นค่อยเปิดไฟ

         ใช้ไฟปานกลางทอดประมาณ 20 นาที และในขั้นตอนนี้ให้เตรียมกระทะอีกหนึ่งใบใส่น้ำมันและตั้งไฟปานกลางเตรียมไว้ด้วย

         พอส่วนผสมนมเริ่มเป็นตัวแล้วให้ช้อนเฉพาะเนื้อลงไปทอดอีกหนึ่งกระทะ ใช้ไฟปานกลางทอดต่ออีก 20 นาที (หมั่นกลับด้านตลอดเวลา)

         ในขณะเดียวกันให้ทอดส่วนผสมนมที่แยกไว้ ใช้ไฟปานกลางเช่นเดียวกันอีก 20 นาที (ถ้าใช้ไฟแรงส่วนผสมจะไหม้ติดกระทะ) ถ้านมสุกแล้วน้ำมันจะลอยขึ้นด้านบนและนมจะตกตะกอนอยู่ด้านล่าง

         พอเนื้อทอดสุกให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

         จากนั้นใช้กระชอนตาถี่ช้อนเอาเฉพาะนมขึ้นมาพักไว้ในถาด (ไม่เอาน้ำมัน)

         ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนมสดทอด

          อูย... เนื้อทอดนมสดสูตรนี้เขาขายกันกิโลกรัมละ 800 บาทเลยทีเดียว เห็นทีต้องขอไปฝึกวิชาสักหน่อย เผื่อจะได้มีรายได้เข้ากระเป๋ากันบ้าง อิอิ