วิธีทำฝอยทอง

ส่วนผสมของตัวฝอยทองนะคะ
ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่แดงของไข่เป็ด 2 ฟอง
ไข่น้ำค้าง จากไข่ 13 ฟอง ยังไม่ถึงครึ่งช้อนโต๊ะเลย เยอะสุดได้แค่นี้อ่ะ TT^TT
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ดอย่างเดียวฝอยทองที่ได้จะแข็งๆค่ะ แล้วถ้าใช้ไข่ไก่อย่างเดียวก็จะเละ
หรือนิ่มเกินไป ถ้าเอามาผสมกันก็จะออกมากำลังพอดีค่ะ
น้ำมันพืชจะช่วยให้เนื้อฝอยทองเป็นเงาสวยค่ะ
ส่วนผสมของน้ำเชื่อมนะคะ
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย

วีธีทำ
ตั้งน้ำ กับต้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อน ไปเรื่อยๆ ระหว่างนั้นไปทำส่วนของตัวฝอยทองค่ะ
น้ำไข่แดงทั้งผสมกับน้ำมันแล้วตีเข้าด้วยกัน ไม่ต้องฟูค่ะ พอให้เข้ากันก็พอ
นำไปกรองกับผ้าขาวบางซัก 2 รอบ
ลองเอาส้อมช้อนไข่ขึ้นมา ไข่จะโรยลงเป็นสายค่ะ ถ้าสายขาด ไม่ต่อกันก็
กรองใหม่ แล้วโรยอีกทีค่ะ ไข่ที่ได้จะโรยลงมาเป็นเส้น ติดต่อกัน ไม่ขาดค่ะ
งานนี้ไม่ใส่กรวยใบตองค่ะ ใส่ถุงแกงมัดถุงแล้วตัดปลายข้างนึงค่ะ
เสร็จแล้วก็ไปดูน้ำเชื่อม การทำฝอยทองน้ำเชื่อมต้องเดือดพล่านจนฟองขึ้นเยอะๆค่ะ
แล้วโรยลงไปเป็นวงกลม วนตามความกว้างของหม้อที่เราใช้เลยค่ะ กี่รอบก็ว่าไป
โรยเสร็จแล้วก็หรี่ไฟอ่อน ใช้ตะเกียบไม้สอยฝอยทอง ลากกดลงไปในน้ำเชื่อม
แล้วเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วเรียบบนภาชนะให้สวยงามค่ะ จะออกมาเป็นแบบนี้
ได้ประมาณ 8 แพเล็กๆค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรอาหารโดยคุณNavy

Familyhttp://www.bloggang.com/mainblog.php…
เครดิตภาพจากอินเตอร์เน็ต

Related Posts :

  • วิธีทำ ข้าวเหนียวสังขยา วิธีทำ ข้าวเหนียวสังขยาส่วนผสมข้าวเหนียว 4 ถ้วยกะทิ 2 ถ้วยเกลือป่น 4 ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ถ้วยส่วนผสมสังขยาไข่เป็ด 4 ฟองกะทิ 1 ถ้วยน้ำตาลปี๊บ… Read More...
  • วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม ส่วนผสม (สำหรับกล้วยไข่ไทย 2 หวี หวีละ 20 ผล)กล้วยไข่ไทยห่าม 2 หวีน้ำตาลทรายขาวอย่างดี 2 กิโลกรัมน้ำเปล่า 375 มิลิลิตรมะนาว 1 ซีกเล็กน้ำเปล… Read More...
  • วิธีทำ ทับทิมกรอบ ส่วนผสมแห้ว 250 กรัม (แห้วกระป๋องเล็ก)แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัมสีผสมอาหารตามชอบน้ำเปล่าวิธีทำตัวทับทิมกรอบ1. ผสมน้ำกับสีผสมอาหารให้เข้ากัน (… Read More...
  • สูตรขนมถ้วยใบเตย หอม หวาน มัน ตัวแป้งไม่แข็ง ส่วนผสมส่วนผสมตัวขนม๑. แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย๒. แป้งท้าวยายม่อม ๓ ช้อนโต๊ะ๓. น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย๔. หางกะทิ ๑ ถ้วย๕. น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วยส่วนผสมหน้… Read More...
  • วิธีทำ กล้วยฉาบ (สูตรโบราณ) ช่วงนี้ประเทศไทยเกือบทุกภาค จะมีฝนฟ้าตกกระจายทั่วไป ผลผลิตกล้วยนานาชนิดให้ผลมากมาย บาง ครั้งรับประทานสุกไม่ทัน ขอแนะนำให้ท่านผู้สนใจทดลองแป… Read More...