สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

สิ่งที่ต้องเตรียมสังขยาฟักทอง

- ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ฝอยทอง สำหรับหยอดหน้า

วิธีทำสังขยาฟักทอ

1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

นอกจากจะได้สังขยาไข่เนื้อเนียนนุ่มแล้ว ยังอร่อยไปกับเนื้อเหนียว ๆ ของฟักทองอีกด้วย แหม อร่อยสองต่อทีเดียว

สูตรอาหาร http://cooking.kapook.com/view78179.html

ภาพอาหาร internet