1. ปลาทูย่าง 4 - 5 ตัว
2. ตะไคร้อ่อนซอย 100 กรัม
3. ถั่วลิสงคั่ว 150 กรัม
4. หอมเล็กหั่นเต๋า 100 กรัม
5. ขิงอ่อนหั่นเต๋า 100 กรัม
6. มะนาวทั้งเปลือกหั่นเต๋า 100 กรัม
7. พริกขี้หนูสวนหั่นท่อนสั้น 50 กรัม
8. ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ผักชี สะระแหน่ กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก สำหรับห่อ เครื่องเมี่ยงรับประทานตามชอบ
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงแบบหวาน
1. พริกชี้ฟ้าแดงซอยโขลกละเอียด 50 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือ 20 กรัม
5. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 100 กรัม
6. น้ำมะนาว 20 - 50 กรัม
7. น้ำสะอาด 50 กรัม
วิธีทำ
ผสมน้ำสะอาด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าแดงบดมะนาว และถั่วลิสง ชิมรสให้ออกหวาน
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงแบบเปรี้ยว
1. พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
2. กระเทียมปอกเปลือก 10 กรัม
3. รากผักชี 5 กรัม
4. น้ำมะนาว 100 กรัม
5. น้ำ 100 กรัม
6. น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำ
โขลกพริก กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด ผสมน้ำปลาน้ำตาล และน้ำมะนาวลงไปคนจนน้ำตาลละลาย
วิธีรับประทาน
แกะเนื้อปลาทูวางลงบนผักที่ชอบ พร้อมด้วยเครื่องเมี่ยงต่าง ๆ ราดน้ำเมี่ยง ห่อเป็นคำพร้อมอร่อย
****พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 259.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.66 กรัม ไขมัน 16.59 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.82 กรัม ไฟเบอร์ 0.67 กรัม
Cr. สูตรอาหาร http://www.healthandcuisine.com/recipedetail.aspx?id=17018#.VhjCV25GTwI
Cr. ภาพอาหาร http://pantip.com/topic/31115329/page2