สูตรอาหารกระเพาะปลาผัดแห้ง
วัตถุดิบกระเพาะปลาผัดแห้ง
1. กระเพาะปลาตัวเล็ก 15 ตัว
2. เนื้ออกไก่ 100 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
5. ต้นหอมซอย
6. เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 5 ดอก
7. ถั่วงอก 1 ถ้วย
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. พริกไทยป่น
11. เหล้าจีน 2 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
วิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง
1. ต้มกระเพาะปลากับน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 5 นาที เมื่อกระเพาะปลานิ่ม ให้บีบน้ำออกแล้วต้มใหม่อีกครั้งในน้ำเดือด 3 นาที เสร็จแล้วให้บีบน้ำออกให้หมด จนกระเพาะปลาแห้งดีแล้ว พักไว้ก่อน
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ , เนื้อไก่,เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ตามลงไป ยีไข่ให้แตก
3. หลังจากนั้นก็ให้ใส่กระเพาะปลาลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว , น้ำตาลทราย , พริกไทยป่น , เหล้าจีน
4. เมื่อผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ค่อยเติมถั่วงอก , ต้นหอม ผัดต่อไปอีกสักครู่ ก็พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=348